La minestra contadina di castagne è una buonissima ricetta che costituisce un primo piatto per l’inverno. L’ingrediente principale naturalmente sono le castagne e il tutto è accompagnato da croccante pane casereccio leggermente abbrustolito.
Occorrente
400 g di castagne
1 l di brodo
2 bicchieri di latte
4 porri
Prezzemolo
Sedano
1 spicchio d’aglio
30 g di burro
Pane casereccio
La prima cosa che devi fare per preparare questo primo piatto a base di castagne è prendere queste ultime e farle bollire per 10 minuti circa.
Dopo, togli il loro involucro e tagliale a fettine sottili.
Poi, in una padella, metti del burro, i porri, anch’essi sottili e poi falli appassire nel burro.
A questo punto aggiungi del prezzemolo tritato, poi una costa di sedano tritata e lo spicchio d’aglio schiacciato.
Fai cuocere per 10 minuti circa e poi togli l’aglio e metti le castagne.
Unisci del latte e poi fai continuare a bollire, ma senza mescolare.
Ora prendi il pane casereccio e fallo abbrustolire.
Lo puoi mettere in forno oppure in una padella, ma senza bruciarlo.
Quando è pronta, metti la zuppa in una piatto fondo e il pane in un piatto piano sotto l’altro; mi raccomando di servirla calda.